Recept på mjuk pepparkaka

I förrgår lyckades jag äntligen baka en mjuk pepparkaka efter att ha suktat efter den en stund. Jag hade inget bra recept sen innan som jag kunde använda så jag provade det här från Kungsörnen.

Det var så längesen sen jag åt mjuk pepparkaka så jag var lite orolig att minnet skulle förstärkt alla smaker pga nostalgi och den mysiga känslan som infinner sig när man tänker tillbaka på julen. Jag oroade mig dock i onödan, den smakade precis sådär härligt juligt som jag hoppats på! Sen får den ett extra plus för att den inte var så energikrävande 😉

Jag tänkte att jag skulle dela med mig av receptet här ifall det är fler som känner för att tjuvstarta julbakningen lite.

 

mjuk pepparkaka

För norrmän som vill pröva receptet – tsk = ts (ser ni någon gång msk i ett recept så är det ss)

Du behöver:

  • 100 g smör eller margarin
  • 2 ägg
  • 2½ dl strö- eller farinsocker
  • 1½ dl filmjölk eller gräddfil (jag använde gräddfil, eller rømme som det heter här)
  • 1 påse pepparkakskryddor
  • 1½ tsk bakpulver
  • 3 1/4 dl vetemjöl

Gör såhär:

Värm ugnen till 175ºC (rekommenderar att bruka varmluft eller att öka tiden något, som ni ser vart min lite kladdig i mitten).

Smörj och bröa en form på 1,5 liter.

Smält smöret och låt det svalna något.

Vispa ägg och socker pösigt i en bunke.

Ha i smör, filmjölk och pepparkakskryddor.

Blanda mjöl och bakpulver i en skål och rör försiktigt ner det i smeten. Häll smeten i formen (och passa på att smaka lite).

Grädda i nedre delen av ugnen i 40 – 45 minuter, kontrollera med provsticka att kakan är klar. Håll fingrarna i styr och låt kakan stå kvar någon minut i formen innan du stjälper upp den, sen är det fritt fram att hugga in!

 

Gillar du mjuk pepparkaka eller föredrar du den hårda varianten? (jag älskar båda, mer pepparkakor åt folket!) 

Okej, nog paranteser för idag, hoppas att ni gillar receptet lika mycket som mig 🙂 

Bon appetit!